ඔබේ ගම්මිරිස් කැටි කර සරත් සෘතුවේ සහ ශීත ඍතුවේ දී තියුණු කුළුබඩු භුක්ති විඳින්න

“පිච්චෙන්න, බබා, පුළුස්සා දමන්න,” මම කෑගැසුවෙමි, එවිට ගම්මිරිස් දුසිම් ගනනක් මගේ උඳුන යට පුළුල් වී, හිස්, පෙන සහ කළු බවට පත් විය.
නමුත් ඉක්මනින්ම මේසය පෙරළුණේ, මගේම ඇඟිලි හිරිවැටී, ස්පන්දනය වී, මිරිස් කරල් හැසිරවීමෙන් තාවකාලිකව හිරිවැටුණු නිසාය-ඔවුන්ගේ ගිනිබෞතිස්මයෙන් කිසිඳු සහනයක් නොතිබුණි.මගේ වේදනාවේ ප්‍රතිවිපාකය වූයේ ගම්මිරිස් ලෙලි ගැලවීමෙන් නොව, ඉදිරි මාස කිහිපය තුළ නිදා ගැනීම සඳහා ඒවා ශීතකරණයේ බෑගයක තදින් පුරවා ගැනීමයි.
වත්ත මිරිස් කාණ්ඩ බැදලා කැටි කරන්න කලින් ලෙලි ගහපු එක අතඇරලා දැන් අවුරුදු ගාණක් වෙනවා.මම භාවිතෙය්දී කොටස් සහ ඔතා ගම්මිරිස් සංරක්ෂණය සලකා ඇත.කෙසේ වෙතත්, එවැනි අප්රසන්න කාර්යයක් සම්පූර්ණ කිරීමට විනාඩි 30 සිට පැය දක්වා ගත වන්නේ මන්දැයි මට දැන ගැනීමට අවශ්යද?උයනේ විවේක කාලය තුළ තත්පර 30 ක් ගත කිරීම වඩාත් සුදුසුය, මට කාලය තිබේ.
පිළිතුර පැහැදිලිව පෙනේ, මන්ද මම සාමාන්‍යයෙන් වරකට භාවිතා කරන්නේ සුප්, ස්ටූ, සෝස් සහ ඩිප්ස් වල පමණක් උණුසුම් මිරිස් වර්ගයක් පමණි.
ගම්මිරිස් සෝදන්න (වියලීමට අවශ්ය නොවේ) සහ ෙබ්කිං පත්රය මත ඒවා සකස් කරන්න.බෙල් පෙපර් වල වාෂ්ප පිට කිරීම සඳහා සිදුරු කරන්න.ඕනෑම දුම් සහ තියුණු දුම් ඉවත් කිරීමට ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි විදුලි පංකාව ක්‍රියාත්මක කරන්න.උඳුනේ බ්‍රොයිලර් යටින් ගම්මිරිස් අඟල් කිහිපයක් තබා (අධික තාපයට රත් කර) ඒවා කළු පැහැයට හැරෙන ආකාරය බලන්න, සෑම මිනිත්තු කිහිපයකට වරක් සෑම පැත්තක්ම පුළුස්සා දමනු ලැබේ.
එසේත් නැතිනම්, ගම්මිරිස් බැදීම හොඳින් ක්‍රියාත්මක වන අතර, ගඳ පිටවීම සඳහා ගෑස් ග්‍රිල් එකක් භාවිතා කරන්න.අඩු කැලරි සහිත දුම් පානය කරන්නන් පරිණත ජලාපෙනිස් වලින් ජලාපෙනිස් නිපදවයි.එසේත් නැතිනම් මිරිස් කෙළින්ම ගෑස් දැල්ලක් මත පුළුස්සා, ඒවා කූරු කර, ගිනි මැලයක් මත මාෂ්මෙලෝ මෙන් හරවන්න.මෙය එක් ගම්මිරිස් පමණක් බැදීම සඳහා හොඳ තාක්ෂණයකි;එසේ නොමැති නම්, එය ටිකක් කම්මැලි වේ.
ඔබ වහාම ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා බඳුනක ගොඩ ගසා ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර ඔබේ සම ලිහිල් කරන වාෂ්ප අවශෝෂණය කර ගන්න.මිනිත්තු 10 ක් හෝ 15 කට පසු, ගම්මිරිස් හැසිරවීමට තරම් සිසිල් වූ විට, සම ඉවත් කර, කඳ සහ අපිරිසිදු හරය ඉවත් කර, ගම්මිරිස් සේදීමට ඇති ආශාවට එරෙහි වන්න, මන්ද එය බැදීමේදී ඇති වන පැණිරස හා කැරමල් රසය සෝදා හරිනු ඇත. ක්රියාවලිය.කැපුම් පිහියක් සමේ මුරණ්ඩු කොටස් සීරීමට උපකාරී වේ.
අවවාදයයි: සාපේක්ෂව මෘදු ගම්මිරිස් හැසිරවීමේදී පවා, ඉවත දැමිය හැකි ආහාර ශ්‍රේණියේ අත්වැසුම් පැළඳීම ගැන සලකා බලන්න.මිරිස් ගම්මිරිස්වල තාපය පිටුපස ඇති සංයෝගය වන ඉහළ කැප්සායිසින් අන්තර්ගතයක් ඇති අනිවාර්ය jalapenos, bird's eye chilies සහ habanero chilies.ඔබේ ඇඟිලිවලින් කැප්සායිසින් ඉවත් කිරීම සඳහා, ඉතිරිය බිඳ දැමීම සඳහා පිසින තෙල් ස්වල්පයක් මත අතුල්ලන්න, ඉන්පසු දියර ඩිටර්ජන්ට් සමඟ ඔබේ අත් සෝදන්න.
සමහර සූපවේදීන් බැදපු ගම්මිරිස් කඩදාසි බෑගයක දැමීමට දිවුරුම් දෙන අතර පසුව බෑගයම භාවිතා කර සම ඇදගෙන පිස දමයි.නමුත් මෙම ක්‍රමය සැබවින්ම ක්‍රියාත්මක වන්නේ බෑගය දිග හැරීමට පෙර ගම්මිරිස් කිහිපයක් සඳහා පමණි.
ඔබ ගම්මිරිස් කෙලින්ම ශීතකරණයට දමන්නේ නම්, ඒවා (තවමත් උණුසුම්) නැවත මුද්‍රා තැබිය හැකි ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබන්න, එය ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම් යටතේ තැම්බීමට සමාන පරිසරයකි.ඔබ ගම්මිරිස් තනි තට්ටුවකට සකසා බෑගය පැතලි ශීතකරණයක් තුළ තැබුවහොත්, ගම්මිරිස් ෙබ්කිං පත්රය මත තබා ඒවා ඝන වන තෙක් කැටි කර අතරමැදි පියවරක් ලෙස බෑගයට දැමීම අවශ්ය නොවේ.
බදින ලද ගම්මිරිස් බෑග් ගොවි වෙළඳපොළෙන් සහ සමහර සිල්ලර වෙළඳසැල්වල නිෂ්පාදන අංශයෙන් වැටීම පුරාවටම මිලදී ගත හැකිය.එසේත් නැතිනම් මෙඩ්ෆෝර්ඩ් හි ෆ්‍රයි ෆැමිලි ෆාම් වෙළඳසැලේ නැවුම් ගම්මිරිස් බැදීමේ දර්ශනය බලන්න සහ සුවඳ විඳින්න.සිකුරාදා පෙරවරු 11 ට රෝස්ටර් වෙඩි තැබුවේ, මිරිස් ගම්මිරිස් රාත්තලකට ඩොලර් 6 ක මිලකට නිෂ්පාදනය කරමිනි.ගබඩා ශීතකරණ සහ අධිශීතකරණවල පෙර-බැදපු ගම්මිරිස් ද තිබේ.
සම්පූර්ණ මිරිස් වලට අමතරව, සාමාන්ය සෝස් වර්ග කිහිපයක් සහ පැතිරීම ඉතා හොඳින් කැටි වේ.මූලික වශයෙන්, ගම්මිරිස් සහ ආමන්ඩ් යනු බැසිල් සහ පයින් ගෙඩි සඳහා පෙස්ටෝ වේ.රොමෙස්කෝ ශීත මෙනුවට වර්ණ එකතු කිරීම සඳහා අමු හෝ පිසූ එළවළු, බිස්කට් හෝ පාන් සමඟ පැස්ටා සමඟ හෝ මස් සහ මුහුදු ආහාර සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි.චීස් තැටියට අලංකාර එකතු කිරීමක් ලෙස, ගම්මිරිස් සෝස්වල දීප්තිමත් වර්ණය තෑගි සඳහා සුදුසු වේ.
ඔබට ශිෂි ගම්මිරිස් එහි පහසු කඳන් රඳවා තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, එක් එක් ගම්මිරිස් මත ටී කපා ගැනීමට මුළුතැන්ගෙයි කතුර භාවිතා කරන්න.ටී මුදුන කඳේ සිට අඟල් 1/4 ක් දුරින් පිහිටා ඇති අතර ගම්මිරිස් වට ප්‍රමාණයෙන් අඩක් පමණ විහිදේ.T කඳේ දිග අඟල් එකක් පමණ වේ.විවෘත කිරීමට පියන නැවී බීජ පිටතට අදින්න.සේදීම.හොඳින් වියළන්න.
ආමන්ඩ් ආහාර සකසනයේ බඳුනට දමන්න.ලොකුම කෑල්ල කඩල ගෙඩියක් තරම් වන තුරු ස්පන්දනය කරන්න.බඳුනෙන් එය සූරා පසෙකින් තබන්න.
රතු ගම්මිරිස්, අව්වේ වියලූ තක්කාලි, සුදුළූණු සහ කැඩුණු ආමන්ඩ් මේස හැඳි 1 ක් ආහාර සකසනයක බඳුනක තබන්න.සිනිඳු වන තෙක් ක්‍රියා කර අවශ්‍ය පරිදි බඳුනේ පැති සීරීමට නවත්වන්න.නැවත සැකසීමට, සෙමින් තෙල් 1/4 කෝප්පයක් වත් කරන්න.කුඩා භාජනයකට සීරීමට.විනාකිරි, මිරිස් කුඩු, කරපිංචා සහ වෙන් කළ ආමන්ඩ් එකතු කරන්න.රළු ලුණු සමග සෝස් කන්නය.
මධ්යම ඉහළ තාපය මත විශාල වාත්තු යකඩ පෑන් තබන්න.තෙල් 1 තේ හැන්දක වත් කරන්න.එය උණුසුම් වන විට, ෂිෂිටෝ මිරිස් භාගයක් එකතු කරන්න.මිනිත්තු 4 සිට 5 දක්වා උයන්න, සුවඳ, බුබුලු සහ දුඹුරු තෙක් කලවම් කරන්න.ඉතිරි තෙල් සහ මිරිස් සමඟ නැවත නැවත කරන්න.
රතු ගම්මිරිස් පුළුස්සා ගැනීම සඳහා, ඒවා අංශක 425 ක උඳුනක ඇලුමිනියම් තීරු ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. විනාඩි 25 සිට 30 දක්වා විනාඩි 25 ත් 30 ත් අතර කාලයක් අඟුරුවන තෙක් උයන්න.එය කඩදාසි බෑගයක දමා බෑගය මුද්‍රා කරන්න හෝ වෙනම ප්ලාස්ටික් බෑගයක ඔතා (විනාඩි කිහිපයක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න).අපි විනාඩි 15 ක් වාඩි වී සිටිමු.ඔබේ ඇඟිලිවලින් සම පහසුවෙන් ඉරා දැමීමට ඔබට හැකි විය යුතුය.කඳ ඉවත් කර සියලුම බීජ ඉවතලන්න.
වම්බටු පුළුස්සා ගැනීම සඳහා, එය ග්රිල් මත හෝ ගෑස් උදුන මත පිසීමේ මූලද්රව්යය මත තබන්න, සම්පූර්ණ අඟුරු සහ මෘදු වන තුරු එය බොහෝ විට එය හරවන්න.නැතහොත්, ගෑරුප්පුවකින් වටේට සිදුරු කර තාප ප්‍රභවයෙන් අඟල් 8ක් පමණ අවන් එකක පිළිස්සීම.සෑම දෙයක්ම මෘදු වන තුරු බොහෝ විට හරවන්න.
ආහාර සකසනයක ගම්මිරිස් පිරිසිදු කරන්න, ඉන්පසු බැදපු බෙල් පෙපර් සහ වම්බටු එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් සැකසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
විශාල භාජනයක් තුළ, ඉස්ම සහ තැළුණු තක්කාලි ඒකාබද්ධ කරන්න;මිනිත්තු 10 සිට 15 දක්වා තරමක් ඝන වන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත simmer.1/4 කෝප්ප ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න.බොහෝ විට ඇවිස්සීමත්, සෝස් ඝණීවන තෙක් සහ තවත් පැයක් සඳහා උයන්න.
ඉතිරි 1/4 කෝප්ප ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු සහ parsley එකතු කරන්න;ලුණු සමග කන්නය, ආහාර පිසීම දිගටම, ඇවිස්සීම, සියලු දියර පිසූ තෙක්, විනාඩි 15 ක් පමණ.එය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය විශාල පිරිසිදු වීදුරු භාජනයකට දමන්න.එය සිසිල් කිරීමට භාජනයක් තුළ තබා, පියන තදින් වසා, එය ශීතකරණය තුළ තබා.නැතහොත් ඒවා කුඩා භාජනවලට බෙදා ශීත කළ ගබඩා කරන්න.ගම්මිරිස් සෝස් දින නියමයක් නොමැතිව තබනු ඇත.කෝප්ප 6ක් විතර හදනවා.
පයින්ට් 5 ටින් කෑන්, පියන සහ ඉස්කුරුප්පු පටිය උණුසුම් සබන් වතුරෙන් සෝදන්න.සේදීම.පැත්තකින් තියන්න.ටින් කිරීමේ ජෝගුවේ පතුලේ රාක්කය තබන්න.භාජනය රාක්කය මත තබන්න.කෑන් එක අඟල් 1ක් පමණ වැසෙන තුරු ටින් එකට වතුර පුරවන්න.වතුර නභිගත කරන්න.
උඳුන ඉහළ මට්ටමකට පෙර රත් කර තාපන මූලද්රව්යයේ සිට අඟල් 4 ක් පමණ දුරින් ග්රිල් එක තබන්න.රිම් කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඇලුමිනියම් තීරු විහිදුවන්න.
කොටස් වශයෙන් වැඩ කරන විට, තක්කාලි සකස් කර ඇති ෙබ්කිං පත්රය මත පැත්තක් පහළට තබා සම සමහර ස්ථානවල බිබිලි සහ අඳුරු වන තෙක් විනාඩි 10 ක් පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම.තක්කාලි විශාල භාජනයකට දමා පසෙකට දමන්න.ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ ළූණු අඳුරු වන තුරු රෝස් කරන්න.
තක්කාලි හැසිරවීමට ප්‍රමාණවත් තරම් සිසිල් වූ විට, ඒවා පීල් කර පුළුස්සා දැමූ කොටස පමණක් බඳුනට දමන්න.කාණ්ඩ තුනකින්, සියලු බැදපු එළවළු බ්ලෙන්ඩරයකට දමා රළු ලෙස කැඩුණු තෙක් මිශ්‍ර කරන්න;පළල ලීටර් 6 සිට 8 දක්වා නැවුම් තබා ගැනීමේ පෑන් වෙත මාරු කරන්න, ඉන්පසු ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.නභිගත කර විනාඩි 5 ක් උනු.
ටින් කිරීමේ ජෝගුවෙන් උණුසුම් කෑන් ඉවත් කිරීමට කෑන් එසවුම් යන්ත්‍රය භාවිතා කරන්න, එක් එක් කෑන් වල ජලය ප්‍රවේශමෙන් බඳුනට වත් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා නැමුණු තුවාය මත කෙළින් තබන්න.
උණුසුම් සල්සා උණු බඳුනට වත් කිරීමට හැන්දක් භාවිතා කරන්න, හිසෙහි අඟල් 1/2 ක ඉඩක් ඉතිරි කරන්න.තෙත් කඩදාසි තුවායක් සමඟ භාජනවල දාර පිස දමන්න, ඉන්පසු සෑම භාජනයකටම පැතලි පියනක් සහ මුද්දක් දමා, අතින් තද වන පරිදි මුද්ද සකස් කරන්න.
සැකසීම සඳහා විනාඩි 40 ක් උනු සහ උනු.භාජනය නැමුණු තුවායකට ගෙන ගොස් පැය 12 ක් තනිවම තබන්න.පැය 1 කට පසු, පියන මුද්රා කර ඇත්දැයි පරීක්ෂා කිරීම සඳහා එක් එක් පියනෙහි කේන්ද්රය ඔබන්න;එය පහළට තල්ලු කළ හැකි නම් සහ එය මුද්රා නොකළහොත්, භාජනය වහාම ශීතකරණය කළ යුතුය.මුද්රා තැබූ භාජනය සලකුණු කර එය ගබඩා කරන්න.පයින්ට් 5 ක භාජනයක් සාදන්න.